酶解技術(shù)降解骨骼反應(yīng)條件溫和，酶解條件可控、時(shí)間短，效率高，更適合應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)。以牛骨為原料，選擇合適的蛋白酶，如，木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、胰酶等酶制劑，采用溫和的提取、水解方法，在保持其原有效成分…

酶水解法通過(guò)選取合適的蛋白酶，如堿性蛋白酶，中性蛋白酶，胃蛋白酶，木瓜蛋白酶和胰酶等酶制劑在適宜的條件下對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行水解，水解產(chǎn)物通過(guò)超濾膜分級(jí)獲得活性肽片段。酶水解法條件溫和，反應(yīng)過(guò)程可控性強(qiáng)，產(chǎn)物…

大米肽的制備方法主要有傳統(tǒng)的化學(xué)水解法和新型的酶水解法?；瘜W(xué)法指用酸或者堿水解大米蛋白獲得大米肽的方法，方法簡(jiǎn)單、成本低，但是水解過(guò)程會(huì)破壞部分氨基酸并產(chǎn)生有毒物質(zhì)，水解過(guò)程難以控制，對(duì)環(huán)境也會(huì)造成污…

海參傳統(tǒng)加工制品存在營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重的缺點(diǎn)，使用蛋白酶酶解相對(duì)安全，多肽得率高。酶解法在制備過(guò)程中容易控制溫度和反應(yīng)時(shí)間等因素，還可以通過(guò)控制酶的類(lèi)型和用量等因素來(lái)控制肽的生理功能。海參多肽通常以海參為原…

纖維素酶是由微生物發(fā)酵提取的一種復(fù)合酶，由多個(gè)酶起協(xié)同作用的多酶制劑體系。主要成分包括葡聚糖內(nèi)切酶、葡萄糖外切酶和β-葡萄糖苷酶等，能夠把纖維素分解生成纖維二糖，例如β-葡萄糖，或更短的多糖和寡糖。纖…