堿性蛋白酶如何酶解魚粉生產(chǎn)制備水產(chǎn)誘食劑呢？相信這是大家急切想探討的問題。堿性蛋白酶活力一般在5-100萬個(gè)活力單位每克，其屬于絲氨酸蛋白酶，它不僅能水解魚蛋白中的肽鍵，還具有酰胺鍵、脂鍵及轉(zhuǎn)肽的作用…

酶解改性是利用蛋白水解酶在溫和條件下催化蛋白質(zhì)中特定肽鍵水解斷裂，生成小分子肽后親水性更強(qiáng)，分子柔順性更好，更易于與水分子發(fā)生水合作用，具有更好的溶解性。酶解使得大豆蛋白質(zhì)降解成小肽或氨基酸，不良?xì)馕丁?

軟骨保護(hù)劑是硫酸軟骨素和氨基葡萄糖兩個(gè)天然化合物組成的一種物質(zhì)，對(duì)改善老年退行性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有一定的效果，可以有效解決老年退行性關(guān)節(jié)炎的多發(fā)癥問題。為滿足軟骨保護(hù)劑市場需求，硫酸軟骨素生產(chǎn)是重…

以魚溶漿為原料通過蛋白水解技術(shù)制備高游離氨基酸蛋白水解物，可以提高其營養(yǎng)特性；酶解后獲得富含游離氨基酸的高水解度魚溶漿溶液，對(duì)進(jìn)一步改善魚溶漿品質(zhì)、提高其附加值、促進(jìn)其在飼料行業(yè)中的應(yīng)用具有重要的意義…

為了能使燕麥蛋白得到更好的應(yīng)用,必須改善其功能性質(zhì)。酶解法對(duì)燕麥分離蛋白進(jìn)行改性是一個(gè)較好的方法,酶解法具有設(shè)備簡單、反應(yīng)條件溫和、反應(yīng)容易控制、副產(chǎn)物少等優(yōu)點(diǎn)，近年來在改善燕麥乳結(jié)團(tuán)性方面運(yùn)用甚廣?！?