膠原蛋白肽是采用生物酶技術從膠原蛋白中制備獲得的低分子量膠原蛋白肽類產(chǎn)物，是維持正常身體活動不可缺少的成分，廣泛應用于各類產(chǎn)品，市場需求很大。因此制備膠原蛋白肽的市場前景非常廣闊，現(xiàn)在有一種新的酶解魚鱗制備多肽的方式被廣泛應用于制備膠原蛋白肽，今天小編帶您來了解一下！

目前膠原蛋白肽產(chǎn)品原料來源主要有①牛羊等牲畜骨骼與皮膚；②豬骨和豬皮；③魚鱗和魚皮。中國是世界上最大的淡水魚養(yǎng)殖國，據(jù)不完全統(tǒng)計，每年廢棄的淡水魚魚鱗達30萬噸，海洋水產(chǎn)廢棄物中近10%左右均為魚鱗，魚鱗資源未得到較好的利用。魚鱗中富含甘氨酸羥脯氨酸等，其水解產(chǎn)物中還存在具有生理活性的肽，因此將酶解魚鱗制備多肽應用在保健、美容、醫(yī)療等方面將會有廣闊的市場發(fā)展前景！

酶解魚鱗制備多肽的工藝為：魚鱗原料→前處理→酶解→過濾→酶解液→精濾→膜過濾→噴霧干燥→酶解魚鱗膠原蛋白肽成品。

應用于酶解魚鱗制備多肽的酶制劑主要有：中性蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶。由于魚鱗具有原料成本低、活性成分含量高、成品純度高等優(yōu)點正逐漸被人們開發(fā)出來，未來幾年利用魚鱗酶解制取膠原蛋白肽將會被廣泛用于生產(chǎn)膠原蛋白領域。

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