蛋白水解酶是一類能夠將蛋白質水解成多肽和氨基酸的蛋白酶，在動物、植物、微生物中都可以提取到這類酶。堿性蛋白酶就屬于一種微生物蛋白酶，它主要是從地衣芽孢桿菌中提取出來的一種具有水解蛋白質能力的酶。它的最適pH在9.5～10.5，最適溫度在35℃～45℃，可廣泛運用于食品，藥品，飼料，紡織（絲綢），制革，洗滌等方面，今天主要給大家講解下紡織、洗滌方面的運用。

1、堿性蛋白酶在紡織（絲綢）制作方面的應用

在絲綢的制作中，絲綢中的主要雜質和色素通常用化學試劑來去除，但是利用化學試劑會在一定程度上造成污染，為后期的清理增加成本。但是用堿性蛋白酶處理過的絲綢蓬松柔軟舒適，還減少造成的污染，減少后期處理成本，增加經濟效益。

2、堿性蛋白酶在洗滌劑方面的應用

在傳統(tǒng)的洗滌劑中，沒有加入堿性蛋白酶，它的去污、去血漬的效果不是很好，而將堿性蛋白酶進行造粒生產出包裹酶的洗衣粉等洗滌用品，則可以有效的去污，尤其是去血漬，奶漬等蛋白類的污垢。因為堿性蛋白酶是一種能夠水解蛋白質的酶，血漬的主要成分為血紅蛋白，奶漬的主要成分為酪蛋白，他們都是蛋白質的一種，都能夠被堿性蛋白酶水解，所以在洗衣過程中使用添加過堿性蛋白酶的洗衣粉或者洗衣液均可以輕松洗去這些污漬。

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