酶解技術(shù)是目前常見(jiàn)的魚(yú)皮膠原蛋白低聚肽的制備方法，水解條件溫和，反應(yīng)速率快，提取的膠原蛋白仍有完整的三股螺旋結(jié)構(gòu)，蛋白純度高，理化性質(zhì)穩(wěn)定，且無(wú)環(huán)境污染而被廣泛的應(yīng)用。

目前市場(chǎng)上燕麥復(fù)合飲料較多，而純燕麥乳的產(chǎn)品較少。純燕麥乳富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等復(fù)雜的基質(zhì)，較長(zhǎng)時(shí)間存放后容易發(fā)生老化、分層、沉淀、口感粗糙等問(wèn)題。產(chǎn)品的穩(wěn)定性問(wèn)題一直是燕麥、大麥等谷物飲料加工生產(chǎn)…

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在飲料行業(yè)中，飲料的種類多種多樣，隨著社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，越來(lái)越多消費(fèi)者認(rèn)為飲料不再是單純的攝入水分，而是要做到味道好、口感好，還要有益于健康，植物基蛋白飲料就是最好的選擇。那么植物基蛋白飲料生…

寵物食品誘食劑是一種為改善動(dòng)物飼料適口性、增強(qiáng)動(dòng)物食欲、提高動(dòng)物采食量、促進(jìn)飼料消化吸收利用而添加于飼料中的添加劑。隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注寵物的健康，與之而來(lái)寵物糧食的安全性、風(fēng)味和營(yíng)…

酶解法酶解大豆蛋白與酸、堿水解法對(duì)比：反應(yīng)條件更溫和，產(chǎn)品純度更高，且不產(chǎn)生消旋作用，不破壞氨基酸；酶解后的大豆分離蛋白其溶解性和水解度都有很大程度的提高，酶解物的乳化和起泡性能也有不同程度的改善，而…