胰酶主要從動(dòng)物胰臟中分泌提取獲得，主要由三部分組成：胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等，在醫(yī)藥領(lǐng)域上常被用于助消化。在植物蛋白中，加入胰酶酶解，可將大分子蛋白水解為短肽和氨基酸等，可利于人體吸收，還能增添…

燕麥奶名為奶，實(shí)則是燕麥副產(chǎn)物，即燕麥漿。目前流行的燕麥奶是利用生物酶解法制作而成，即把燕麥進(jìn)行打磨之后加入了燕麥水解酶，把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖和葡萄糖，從而獲得低糖、低卡，富含天然甜味的網(wǎng)紅燕麥奶。燕麥…

生產(chǎn)寵物誘食劑的原料除了常見的雞肝之外，牛肉也是理想原料之一。牛肉生產(chǎn)寵物誘食劑最直接的方法莫過于酶解法。酶解法顧名思義就是利用酶解技術(shù)水解肉制品生產(chǎn)寵物誘食劑的慣用方法。酶解技術(shù)能將牛肉中的蛋白質(zhì)分…

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，是一種生態(tài)型高效催化劑，具有安全、效率高、生態(tài)、環(huán)保等特點(diǎn)。隨著健康產(chǎn)業(yè)迎來新發(fā)展，市場(chǎng)潛力巨大，規(guī)模不斷增長(zhǎng)。酶制劑在健康產(chǎn)業(yè)的地位，宛如一顆新星。憑借其專一性、溫和性、高效性，…

生物酶解法的運(yùn)用有助于提高植物蛋白飲料乳化性，提高大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及保健價(jià)值，對(duì)于提升植物蛋白飲料產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)具有舉足輕重的作用！利用酶解法酶解豌豆提高植物蛋白飲料的乳化性，從以上工藝步驟可以看…