春回大地，萬物復(fù)蘇。隨著新一輪木瓜種植季的到來，南寧東恒華道酶制劑的育苗基地內(nèi)，一株株優(yōu)質(zhì)木瓜幼苗已破土而出，蓄勢待發(fā)。作為國內(nèi)領(lǐng)先的定制型酶制劑生產(chǎn)商，我們深知：木瓜蛋白酶的品質(zhì)始于源頭。今年，我們…

堿性蛋白酶是食品工作中重要的加工助劑，蛋白質(zhì)加工是指將天然蛋白質(zhì)經(jīng)過一系列物理、化學(xué)或生物方法處理，使其在結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)等方面發(fā)生改變，以滿足不同工業(yè)領(lǐng)域和生活需求的過程。利用堿性蛋白酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行…

堿性蛋白酶的使用方法會因應(yīng)用場景不同而有所差異，以目前主要2大應(yīng)用場景，食品加工及洗洗領(lǐng)域,在使用堿性蛋白酶時(shí)，需要根據(jù)具體的蛋白質(zhì)原料、加工目的和工藝要求，通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化確定最佳的酶用量、反應(yīng)條件等參…

木瓜蛋白酶做為食品工業(yè)重要的加工助劑，在肉制品加工領(lǐng)域具有嫩化效果顯著的特點(diǎn)，能夠特異性地作用于肉中的膠原蛋白和彈性蛋白等結(jié)構(gòu)蛋白，將其分解為小分子肽或氨基酸，使肉的纖維結(jié)構(gòu)變得疏松，從而大大提高肉的…

在食品工業(yè)中，堿性蛋白酶是一個(gè)重要的加工助劑，在洗滌領(lǐng)域，2023年全球酶制劑市場規(guī)模約128億美元，預(yù)計(jì)2028年可達(dá)到178億美元。洗滌用堿性蛋白酶作為酶制劑的一個(gè)重要應(yīng)用領(lǐng)域，其市場規(guī)模也在不斷…