誘食劑是用來改善魚蝦等水產(chǎn)動物人工飼料適口性的一種特殊添加劑，在水產(chǎn)飼料中適量添加水產(chǎn)誘食劑，有利于提高水產(chǎn)動物攝食率和飼料轉(zhuǎn)化效率，促進魚的生長，降低水體污染。近些年，采用魚溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑的運用越來越廣，越來越多的企業(yè)采用水解魚溶漿的生產(chǎn)工藝來制備水產(chǎn)誘食劑。

魚溶漿是以各種加工的水產(chǎn)品及水產(chǎn)品副產(chǎn)物為原料，經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品。水解后的魚溶漿具有濃郁的腥香味，那么如何水解魚溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)飼料誘食劑呢？選擇合適的酶制劑及控制酶解程度是水解魚溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑的關(guān)鍵。

水解魚溶漿的制備工藝流程大致為：原料→加水破碎→調(diào)節(jié)PH→酶解→滅酶→濃縮→酶解魚溶漿。選擇合適的蛋白酶、風味酶等酶制劑，并通過調(diào)整酶解工藝參數(shù)合理控制酶解程度，可大大提高了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)吸收率，而酶解后產(chǎn)生的風味物質(zhì)則改善了產(chǎn)品感官風味，提高了產(chǎn)品的誘食效果。

水解魚溶漿不僅僅是誘食劑，還可以替代部分魚粉使用。隨著近幾年行業(yè)的魚溶漿的探索，酶解魚溶漿得到了市場的驗證。資料顯示，四分之一的酶解魚溶漿的用量等同于進口魚粉的使用效果。這意味著在飼料里的用量會大幅度減少，從而降低飼料的成本。

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