燕麥奶憑什么成為“新晉網(wǎng)紅”，燕麥奶的主要成分到底是什么？

燕麥奶是植物奶的一種，雖然有個“奶”字，但里面并沒有牛奶。燕麥奶的成分并非是簡單的燕麥加牛奶，其中也不含有“奶”，而是以植物燕麥為基底，在生產(chǎn)過程中利用特有酶解技術把固體燕麥直接轉化為液體燕麥制成的飲料，保留膳食纖維的同時還有微微甜味，口感接近牛奶質感，俗稱“燕麥奶”。

“新晉網(wǎng)紅”燕麥奶簡單來說，是通過特有的酶解技術，將燕麥“液體化”。它不同于傳統(tǒng)植物基產(chǎn)品以研磨為主要工藝，因此有著獨特的風味以及背后的一系列理念價值。植物蛋白來源的燕麥奶，相對動物蛋白來源的飲食有著天然的減碳價值。

燕麥奶是將燕麥與水混合，添加專有的淀粉酶以分解淀粉并使其變甜，而后把燕麥松散的殼從液體基底中除去，從而將富含纖維的燕麥轉化成液體的食品。燕麥奶膽固醇含量較少，不含乳糖，不含堅果、麩質等過敏原等，人體更易吸收。同時，由于制作過程需要的水更少，能比牛奶減少 80% 的碳排放。因此，燕麥奶受到了牛奶或乳糖不耐受人群、減肥者、健身者和環(huán)保主義者的偏愛。

燕麥奶口感質地更濃厚、味道上更清淡、具有天然的燕麥香味，同時燕麥奶本身具有天然甜味，不需額外添加太多的糖及增稠劑。燕麥奶的質構與乳脂極像，因此口感上更接近牛奶，甚至比牛奶更濃稠，讓人喝起來非常有滿足感，其清淡的口感與脫脂牛奶更類似。

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