生物酶解工藝堪稱巧妙的生物技術經(jīng)典，因為牛肉纖維的特殊性，導致其水解和酶解的難度較大，因此其預處理和水解過程的控制需要更多技巧。通過對牛肉蛋白進行低溫、水煮、多種蛋白酶結合等方法，快速有效的將牛肉蛋白…

通過對不同寵物適口性調(diào)查統(tǒng)計和分析，熟牛肉香味可以提高寵物的適口性。于是牛肉香料更多的被應用在寵物飼料誘食劑生產(chǎn)的寵物食品中，但實際效果卻和設計相差較大。這是因為，真正能夠改善寵物適口的其實是牛肉蛋白…

雞肝蛋白的小分子，通過美拉德反應可產(chǎn)生特殊的蛋白，能夠被廣泛的寵物接受喜愛，是寵物食品誘食劑的優(yōu)秀原料，其價格便宜、產(chǎn)量高的特點，日益成為寵物食品市場中的主要選擇。雞肝粉制作寵物誘食劑的關鍵在于如何將…

隨著食品生產(chǎn)工藝優(yōu)化，生物酶制劑破壁技術被用于燕麥乳生產(chǎn)加工中，既能實現(xiàn)整顆燕麥營養(yǎng)的保留，還能在無添加中使燕麥奶更健康、更清香，還有企業(yè)則創(chuàng)新研發(fā)出新的酶制劑，以更好地從燕麥中提取和發(fā)酵出醇香又富含…

大豆中富含蛋白質、可溶性多糖、磷脂等具有乳化性的成分，在豆?jié){制作過程中，這些成分會進入豆?jié){中使得豆?jié){具有乳化性能。但是豆?jié){中這些具有乳化性能的成分存在于大豆細胞中，常規(guī)的豆?jié){制作工藝無法將這些成分完全…