近年來水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，由傳統的自然放養(yǎng)轉向高密度集約化飼養(yǎng)，水產飼料的需求量也在不斷的攀升，大量的集約化飼養(yǎng)幾乎全靠人工飼料；然而，人工飼料與傳統的天然飼料相比，其風味和適口性往往存在很大差異，而且不同的水產動物其喜好各不一樣。如何在不同水產動物飼料中選擇添加不同的誘食成分即誘食劑，用來提高飼料產品的誘食作用？這已經成為當前水產飼料生產中面臨的主要問題之一。

       魚粉是目前水產飼料不可或缺的重要原材料之一，是水產動物重要的蛋白來源。我國魚粉年產30多萬噸，每生產1噸魚粉，產生2-3噸的榨汁，傳統魚粉加工工藝過程中，這些榨汁通常不經過回收直接向環(huán)境中排放，造成嚴重的污染環(huán)境。在魚飼料中添加魚溶漿代替魚粉，可有效節(jié)約魚粉，緩解魚粉生產過程中的環(huán)境污染問題，并有促進魚體生長的作用。魚溶漿是魚粉加工的副產品，富含蛋白質，粘度大。加入蛋白酶后，經酶解加工后有利于將魚溶漿中的大分子蛋白質水解成肽和氨基酸等，從而降低漿液粘度，提高魚溶漿的營養(yǎng)性。

       酶解魚溶漿促進生長的效果優(yōu)于普通魚溶漿。普通魚溶漿含較多的大分子蛋白質、如膠原蛋白、蛋白胨等，物料粘稠，降低了水產動物的消化利用率；酶解魚溶漿含有大量的小分子多肽、氨基酸、牛磺酸以及礦物質等有益成分，保留了魚粉特有的未知生長因子，對水產、畜禽養(yǎng)殖具有很好的誘食和生長作用，是很好的優(yōu)質蛋白源、誘食劑和營養(yǎng)補充劑。經過酶解技術處理的魚溶漿將原來含有的大分子蛋白質水解成小分子多肽和游離氨基酸，不僅提高了流動性，還能增加吸收利用率；因此，酶解魚溶漿可以代替魚粉，提高飼料利用率，是用作飼料添加的更優(yōu)選擇。

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