大豆蛋白富含人體必需氨基酸，且氨基酸組成也十分接近人體必需的氨基酸比例，將其用來生產(chǎn)健康食品最合適不過。大豆蛋白酶解后的副產(chǎn)物具有良好乳化性、發(fā)泡性等，可在乳制品、冰淇淋、湯醬類等食品中廣泛應用。

目前市場上寵物誘食劑以肉味風味居多，主要有牛肉味、雞肉味、肝味和魚味等。以肝味為例，雞肝是生產(chǎn)寵物誘食劑的主要原料，雞肝粉的添加對于提高寵物食品適口性具有一定優(yōu)勢。運用酶解法水解雞肝生產(chǎn)的雞肝粉寵物誘…

硫酸軟骨素是一種以動物軟骨為原料的高分子酸性粘多糖。近年來，采用雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素越來越受到人們的認可，雞腿骨酶解生產(chǎn)硫酸軟骨素不僅提升了雞骨的附加值，也為硫酸軟骨素提取原料儲備方面奠定堅實的基礎?！?

金槍魚含有豐富的氨基酸與不飽和脂肪酸，具有易消化吸收的特點，將其制作成寵物誘食劑，能夠滋潤寵物毛發(fā)，并對生長發(fā)育有促進作用。金槍魚酶解后制成的寵物誘食劑，對寵物無任何副作用，僅對寵物的采食、適口性和增…

國內(nèi)在采用酶解提取法酶解雞腿骨制備硫酸軟骨素時，采用的酶制劑有來源于豬胰臟的蛋白酶、植物提取來源的木瓜蛋白酶以及微生物來源的堿性蛋白酶或者中性蛋白酶等。但在酶解這一環(huán)節(jié)，酶制劑的選擇是很重要的。采用不…